Όλοι θέλουν να είναι υγιείς. Και αν, όπως οι περισσότεροι άνθρωποι, νοιάζεστε και για την υγεία του πλανήτη. Νέα έρευνα δείχνει ότι ένας συγκεκριμένος τρόπος διατροφής μπορεί πραγματικά να βοηθήσει το σώμα σας και τη γη ταυτόχρονα.
Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition Έχει βρεθεί ότι η Πλανητική Υγιεινή Διατροφή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου κατά 30%, καθώς και να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο, καρδιακές και πνευμονοπάθειες.
Κατανόηση της Πλανητικής Υγιεινής Διατροφής
Η Πλανητική Δίαιτα Υγείας είναι αρκετά απλή. Περιλαμβάνει την κατανάλωση κυρίως ολόκληρων φυτικών τροφών, συμπεριλαμβανομένων φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως, ξηρών καρπών και σπόρων. Το κρέας δεν αποκλείεται – η δίαιτα επιτρέπει μέτρια ποσότητα ζωικών προϊόντων.
Η μελέτη ανέλυσε την υγεία και τα δεδομένα 200.000 συμμετεχόντων. Τα άτομα συμπλήρωσαν ημερολόγια τροφίμων για 34 χρόνια.
Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν 15 ομάδες τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών ολικής αλέσεως, των λαχανικών, του κοτόπουλου και των ξηρών καρπών, για να αξιολογήσουν πόσο στενά ακολούθησαν οι άνθρωποι τη δίαιτα για την υγεία του πλανήτη.
Η μελέτη βρήκε επίσης μια συσχέτιση μεταξύ εκείνων που τηρούσαν πιο αυστηρά τη διατροφή τους και τις θετικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις: 29% χαμηλότερες εκπομπές αερίων θερμοκηπίου, 21% χαμηλότερες απαιτήσεις σε λιπάσματα και 51% χαμηλότερη χρήση αρόσιμης γης.
Οφέλη για την υγεία της δίαιτας για την πλανητική υγεία
Είναι πραγματικά η δίαιτα για την υγεία του πλανήτη τόσο ωφέλιμη όσο προτείνουν οι πρόσφατοι τίτλοι; Ζητήσαμε από την εγγεγραμμένη στο MyFitnessPal διαιτολόγο Brookell White να αναλύσει την επιστήμη και να μας πει όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε.
«Οποιαδήποτε δίαιτα είναι πλούσια σε φυτικά τρόφιμα και χαμηλή σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, ζάχαρη και κόκκινο κρέας είναι γενικά μια καλή επιλογή για τους περισσότερους ανθρώπους», λέει ο White. «Η Δίαιτα Πλανητικής Υγείας φαίνεται να είναι μια υγιεινή, καλά ισορροπημένη διατροφή».
Ο White συμφωνεί με τα κύρια ευρήματα των ερευνητών: Ακολουθώντας αυτό το πρόγραμμα, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών που μπορούν να προληφθούν.
«Αυτή η δίαιτα είναι παρόμοια με τη μεσογειακή δίαιτα και τη δίαιτα DASH, οι οποίες συνήθως συνιστώνται σε άτομα που διατρέχουν κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις ή κοινές μεταβολικές διαταραχές, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας», λέει ο White. «Έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο αυτών των ασθενειών».
Σύμφωνα με τον White, η κύρια διαφορά με τη δίαιτα Planetary Health είναι ότι η μεσογειακή διατροφή δίνει έμφαση στην κατανάλωση μονοακόρεστων λιπαρών σε τρόφιμα όπως τα λιπαρά ψάρια και το ελαιόλαδο.
Ποιος μπορεί να ωφεληθεί από την Πλανητική Υγεία;
Αν και θα πρέπει πάντα να συμβουλεύεστε έναν γιατρό πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε νέα δίαιτα, ο White λέει ότι η Πλανητική Δίαιτα Υγείας θα είναι ένα καλό πρόγραμμα για τους περισσότερους ανθρώπους. Αλλά μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους ζουν με ή είναι επιρρεπείς σε καρδιακές παθήσεις, μεταβολικές διαταραχές και παχυσαρκία.
«Αυτή η δίαιτα μπορεί να είναι εξαιρετική για άτομα που διατρέχουν κίνδυνο για αυτές τις παθήσεις, καθώς και για τους περισσότερους ανθρώπους γενικά, επειδή είναι μια εξαιρετική δίαιτα πλούσια σε ολόκληρα τρόφιμα», λέει ο White.
Είναι η Πλανητική Υγιεινή Διατροφή καλή για την απώλεια βάρους;
Μία από τις ελκυστικές πτυχές της Πλανητικής Υγιεινής Διατροφής είναι οι δυνατότητές της για διαχείριση βάρους.
«Αυτή η δίαιτα περιλαμβάνει πολλές τροφές με λίγες θερμίδες. Για τους περισσότερους υγιείς ανθρώπους, η απώλεια βάρους οφείλεται στη μείωση των συνολικών θερμίδων, λέει ο White. Οι τροφές με λίγες θερμίδες και πλούσιες σε φυτικές ίνες μπορούν να σας βοηθήσουν να νιώσετε χορτάτοι και ικανοποιημένοι, υποστηρίζοντας τις προσπάθειές σας για απώλεια βάρους.
Ωστόσο, η έλλειψη ελέγχου της μερίδας μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. «Δεν βλέπω κανένα συγκεκριμένο διατροφικό μοτίβο όπου αυτή η δίαιτα θα προκαλούσε αύξηση βάρους στους περισσότερους ανθρώπους εάν ακολουθούνταν σωστά, εκτός από την υπερκατανάλωση γενικά», λέει ο White. «Η περίσσεια θερμίδων σε οποιαδήποτε δίαιτα θα οδηγήσει πιθανότατα σε αύξηση βάρους».
Προκλήσεις Διατροφής Πλανητικής Υγείας
Δεν είναι ακριβώς είδηση ότι οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε λιγότερο κρέας για χάρη της υγείας τους και του περιβάλλοντος. Αλλά αυτό είναι πιο εύκολο να ειπωθεί παρά να γίνει, ειδικά αν δεν θέλετε να θυσιάσετε πρωτεΐνη.
Οι Αμερικανοί καταναλώνουν κατά μέσο όρο περίπου 4,5 κιλά κρέας την εβδομάδα. Αν και η τελευταία μελέτη δεν προσδιορίζει την ακριβή ποσότητα κρέατος που μπορεί να συμπεριληφθεί στη Διατροφή για την Πλανητική Υγιεινή, υπάρχει καλός λόγος να πιστεύουμε ότι είναι μικρότερη.
«Μια μελέτη παρόμοιας δίαιτας πρότεινε να τρώτε όχι περισσότερα από 98 γραμμάρια κόκκινου κρέατος και 203 γραμμάρια πουλερικών την εβδομάδα», λέει ο White. Αυτό είναι λιγότερο από ένα κιλό κρέατος την εβδομάδα.
«Αυτό ισοδυναμεί με ένα μαγειρεμένο μοσχαρίσιο μπιφτέκι και δύο μικρά στήθη κοτόπουλου».
Η δραστική μείωση της κατανάλωσης κρέατος μπορεί να είναι δύσκολη για πολλούς ανθρώπους.
«Εάν ακολουθείτε την Πλανητική Δίαιτα Υγείας, θα σας συμβούλευα να μειώσετε σταδιακά την πρόσληψη κρέατος. Αφιερώνοντας λίγο χρόνο για να φτάσετε σταδιακά στην κατανάλωση πουλερικών και κόκκινου κρέατος μόνο τρεις φορές την εβδομάδα μπορεί να κάνει πιο πιθανό να τηρήσετε αυτό το διατροφικό μοτίβο, λέει ο White.
Ενδιαφέρον γεγονός: Γνωρίζατε ότι το MyFitnessPal διαθέτει μία από τις μεγαλύτερες βάσεις δεδομένων τροφίμων στον κόσμο, με πάνω από 19 εκατομμύρια τρόφιμα; Παρακολουθήστε την πρωτεΐνη σας και πολλά άλλα στην εφαρμογή!
Ένα άλλο θέμα είναι η πρόσληψη πρωτεΐνης. Εάν ο στόχος σας είναι να χάσετε λίπος διατηρώντας παράλληλα τη μυϊκή μάζα (την οποία η White συνιστά ανεπιφύλακτα), ίσως θέλετε να εστιάσετε στην αύξηση της πρόσληψης φυτικών πρωτεϊνών σας εάν ακολουθείτε αυτή τη δίαιτα.
Καλές πηγές φυτικής πρωτεΐνης περιλαμβάνουν το τόφου και άλλα προϊόντα σόγιας, καθώς και όσπρια όπως φακές και ρεβίθια.
“Συνιστώ να ρυθμίσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης σε αυτή τη δίαιτα για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε αρκετή ποσότητα”, λέει ο White.
Όλοι θέλουν να είναι υγιείς. Και αν, όπως οι περισσότεροι άνθρωποι, νοιάζεστε και για την υγεία του πλανήτη. Νέα έρευνα δείχνει ότι ένας συγκεκριμένος τρόπος διατροφής μπορεί πραγματικά να βοηθήσει το σώμα σας και τη γη ταυτόχρονα.
Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition Έχει βρεθεί ότι η Πλανητική Υγιεινή Διατροφή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου κατά 30%, καθώς και να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο, καρδιακές και πνευμονοπάθειες.
Κατανόηση της Πλανητικής Υγιεινής Διατροφής
Η Πλανητική Δίαιτα Υγείας είναι αρκετά απλή. Περιλαμβάνει την κατανάλωση κυρίως ολόκληρων φυτικών τροφών, συμπεριλαμβανομένων φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως, ξηρών καρπών και σπόρων. Το κρέας δεν αποκλείεται – η δίαιτα επιτρέπει μέτρια ποσότητα ζωικών προϊόντων.
Η μελέτη ανέλυσε την υγεία και τα δεδομένα 200.000 συμμετεχόντων. Τα άτομα συμπλήρωσαν ημερολόγια τροφίμων για 34 χρόνια.
Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν 15 ομάδες τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών ολικής αλέσεως, των λαχανικών, του κοτόπουλου και των ξηρών καρπών, για να αξιολογήσουν πόσο στενά ακολούθησαν οι άνθρωποι τη δίαιτα για την υγεία του πλανήτη.
Η μελέτη βρήκε επίσης μια συσχέτιση μεταξύ εκείνων που τηρούσαν πιο αυστηρά τη διατροφή τους και τις θετικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις: 29% χαμηλότερες εκπομπές αερίων θερμοκηπίου, 21% χαμηλότερες απαιτήσεις σε λιπάσματα και 51% χαμηλότερη χρήση αρόσιμης γης.
Οφέλη για την υγεία της δίαιτας για την πλανητική υγεία
Είναι πραγματικά η δίαιτα για την υγεία του πλανήτη τόσο ωφέλιμη όσο προτείνουν οι πρόσφατοι τίτλοι; Ζητήσαμε από την εγγεγραμμένη στο MyFitnessPal διαιτολόγο Brookell White να αναλύσει την επιστήμη και να μας πει όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε.
«Οποιαδήποτε δίαιτα είναι πλούσια σε φυτικά τρόφιμα και χαμηλή σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, ζάχαρη και κόκκινο κρέας είναι γενικά μια καλή επιλογή για τους περισσότερους ανθρώπους», λέει ο White. «Η Δίαιτα Πλανητικής Υγείας φαίνεται να είναι μια υγιεινή, καλά ισορροπημένη διατροφή».
Ο White συμφωνεί με τα κύρια ευρήματα των ερευνητών: Ακολουθώντας αυτό το πρόγραμμα, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών που μπορούν να προληφθούν.
«Αυτή η δίαιτα είναι παρόμοια με τη μεσογειακή δίαιτα και τη δίαιτα DASH, οι οποίες συνήθως συνιστώνται σε άτομα που διατρέχουν κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις ή κοινές μεταβολικές διαταραχές, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας», λέει ο White. «Έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο αυτών των ασθενειών».
Σύμφωνα με τον White, η κύρια διαφορά με τη δίαιτα Planetary Health είναι ότι η μεσογειακή διατροφή δίνει έμφαση στην κατανάλωση μονοακόρεστων λιπαρών σε τρόφιμα όπως τα λιπαρά ψάρια και το ελαιόλαδο.
Ποιος μπορεί να ωφεληθεί από την Πλανητική Υγεία;
Αν και θα πρέπει πάντα να συμβουλεύεστε έναν γιατρό πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε νέα δίαιτα, ο White λέει ότι η Πλανητική Δίαιτα Υγείας θα είναι ένα καλό πρόγραμμα για τους περισσότερους ανθρώπους. Αλλά μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους ζουν με ή είναι επιρρεπείς σε καρδιακές παθήσεις, μεταβολικές διαταραχές και παχυσαρκία.
«Αυτή η δίαιτα μπορεί να είναι εξαιρετική για άτομα που διατρέχουν κίνδυνο για αυτές τις παθήσεις, καθώς και για τους περισσότερους ανθρώπους γενικά, επειδή είναι μια εξαιρετική δίαιτα πλούσια σε ολόκληρα τρόφιμα», λέει ο White.
Είναι η Πλανητική Υγιεινή Διατροφή καλή για την απώλεια βάρους;
Μία από τις ελκυστικές πτυχές της Πλανητικής Υγιεινής Διατροφής είναι οι δυνατότητές της για διαχείριση βάρους.
«Αυτή η δίαιτα περιλαμβάνει πολλές τροφές με λίγες θερμίδες. Για τους περισσότερους υγιείς ανθρώπους, η απώλεια βάρους οφείλεται στη μείωση των συνολικών θερμίδων, λέει ο White. Οι τροφές με λίγες θερμίδες και πλούσιες σε φυτικές ίνες μπορούν να σας βοηθήσουν να νιώσετε χορτάτοι και ικανοποιημένοι, υποστηρίζοντας τις προσπάθειές σας για απώλεια βάρους.
Ωστόσο, η έλλειψη ελέγχου της μερίδας μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. «Δεν βλέπω κανένα συγκεκριμένο διατροφικό μοτίβο όπου αυτή η δίαιτα θα προκαλούσε αύξηση βάρους στους περισσότερους ανθρώπους εάν ακολουθούνταν σωστά, εκτός από την υπερκατανάλωση γενικά», λέει ο White. «Η περίσσεια θερμίδων σε οποιαδήποτε δίαιτα θα οδηγήσει πιθανότατα σε αύξηση βάρους».
Προκλήσεις Διατροφής Πλανητικής Υγείας
Δεν είναι ακριβώς είδηση ότι οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε λιγότερο κρέας για χάρη της υγείας τους και του περιβάλλοντος. Αλλά αυτό είναι πιο εύκολο να ειπωθεί παρά να γίνει, ειδικά αν δεν θέλετε να θυσιάσετε πρωτεΐνη.
Οι Αμερικανοί καταναλώνουν κατά μέσο όρο περίπου 4,5 κιλά κρέας την εβδομάδα. Αν και η τελευταία μελέτη δεν προσδιορίζει την ακριβή ποσότητα κρέατος που μπορεί να συμπεριληφθεί στη Διατροφή για την Πλανητική Υγιεινή, υπάρχει καλός λόγος να πιστεύουμε ότι είναι μικρότερη.
«Μια μελέτη παρόμοιας δίαιτας πρότεινε να τρώτε όχι περισσότερα από 98 γραμμάρια κόκκινου κρέατος και 203 γραμμάρια πουλερικών την εβδομάδα», λέει ο White. Αυτό είναι λιγότερο από ένα κιλό κρέατος την εβδομάδα.
«Αυτό ισοδυναμεί με ένα μαγειρεμένο μοσχαρίσιο μπιφτέκι και δύο μικρά στήθη κοτόπουλου».
Η δραστική μείωση της κατανάλωσης κρέατος μπορεί να είναι δύσκολη για πολλούς ανθρώπους.
«Εάν ακολουθείτε την Πλανητική Δίαιτα Υγείας, θα σας συμβούλευα να μειώσετε σταδιακά την πρόσληψη κρέατος. Αφιερώνοντας λίγο χρόνο για να φτάσετε σταδιακά στην κατανάλωση πουλερικών και κόκκινου κρέατος μόνο τρεις φορές την εβδομάδα μπορεί να κάνει πιο πιθανό να τηρήσετε αυτό το διατροφικό μοτίβο, λέει ο White.
Ενδιαφέρον γεγονός: Γνωρίζατε ότι το MyFitnessPal διαθέτει μία από τις μεγαλύτερες βάσεις δεδομένων τροφίμων στον κόσμο, με πάνω από 19 εκατομμύρια τρόφιμα; Παρακολουθήστε την πρωτεΐνη σας και πολλά άλλα στην εφαρμογή!
Ένα άλλο θέμα είναι η πρόσληψη πρωτεΐνης. Εάν ο στόχος σας είναι να χάσετε λίπος διατηρώντας παράλληλα τη μυϊκή μάζα (την οποία η White συνιστά ανεπιφύλακτα), ίσως θέλετε να εστιάσετε στην αύξηση της πρόσληψης φυτικών πρωτεϊνών σας εάν ακολουθείτε αυτή τη δίαιτα.
Καλές πηγές φυτικής πρωτεΐνης περιλαμβάνουν το τόφου και άλλα προϊόντα σόγιας, καθώς και όσπρια όπως φακές και ρεβίθια.
“Συνιστώ να ρυθμίσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης σε αυτή τη δίαιτα για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε αρκετή ποσότητα”, λέει ο White.
