Το 2024 μας χάρισε σε όλους μας έναν πολύ απροσδόκητο σούπερ σταρ των social media: το τυρί κότατζ. Και αυτό δεν είναι μόνο διαφημιστική εκστρατεία στο Διαδίκτυο. Το 2024, οι χρήστες του MyFitnessPal επισκέπτονταν τυρί cottage 35% συχνότερα από το 2023.
Φέτος, οι χρήστες του MyFitnessPal σε όλο τον κόσμο έφαγαν 7 εκατομμύρια λίβρες τυρί κότατζ!
Οι influencers χρησιμοποιούν αυτό το ρετρό συστατικό για να φτιάχνουν flatbreads, πίτσα και ακόμη και φοντάν. Το τυρί κότατζ έχει μετατραπεί από ένα απλό φαγητό που τρώτε για να χάσετε βάρος και να χτίσετε μυς σε ένα απαραίτητο συστατικό της στιγμής.
Όλη αυτή η γαστρονομική δημιουργικότητα συμβαίνει επειδή οι άνθρωποι γνωρίζουν ότι πρέπει να λαμβάνουν αρκετή πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να διατηρείτε τη μυϊκή μάζα ακόμα και όταν χάνετε βάρος.
Το τυρί κότατζ είναι πρακτικά συνώνυμο με πρωτεΐνη – περίπου 25 γραμμάρια ανά φλιτζάνι – αλλά αυτό το ευέλικτο γαλακτοκομικό προϊόν προσφέρει περισσότερα από πρωτεΐνη. Λάβαμε τη διατροφική αξία του cottage cheese, καθώς και συμβουλές για να το εντάξετε στη διατροφή σας, από την εγγεγραμμένη στο MyFitnessPal διαιτολόγο Stephanie Tarnacki.
1. Είναι μια ισχυρή πηγή προβιοτικών
Τα προβιοτικά είναι ευεργετικά βακτήρια που παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας του εντέρου.
Όπως το γιαούρτι, το τυρί cottage μπορεί να είναι μια καλή πηγή προβιοτικών. Απλώς φροντίστε να αναζητήσετε μια μάρκα που να αναφέρει στην ετικέτα ότι περιέχει “ζωντανούς και ενεργούς πολιτισμούς”, λέει ο Tarnacki. «Αυτό διασφαλίζει ότι υπάρχουν ζωντανά βακτήρια που μπορούν να βοηθήσουν την πέψη αυξάνοντας τον αριθμό των ευεργετικών βακτηρίων στο μικροβίωμα του εντέρου».
Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, η συμπερίληψη τροφών πλούσιων σε προβιοτικά στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της πέψης, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη βελτίωση της συνολικής υγείας του εντέρου.
Συμβουλή διατροφολόγου: Δοκιμάστε να προσθέσετε μια μπάλα στο πρωινό σας smoothie, χρησιμοποιήστε το ως βάση για ένα κρεμώδες ντιπ ή απλώς απολαύστε το με φρέσκα μούρα και λίγο μέλι για να προσθέσετε μερικά προβιοτικά στη μέρα σας. «Μπορείτε να το προσθέσετε ακόμη και σε γλυκές λιχουδιές όπως τηγανίτες και βάφλες», λέει ο Tarnacki.
2. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων ασθενειών
Η τακτική κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως το τυρί cottage, σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο αρκετών χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης τύπου 2 και ορισμένοι τύποι καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του παχέος εντέρου, του καρκίνου της ουροδόχου κύστης, του στομάχου και του καρκίνου του μαστού. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό μπορεί να οφείλεται σε βιοδραστικές ενώσεις και βασικά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η έρευνα δείχνει ότι το ασβέστιο, η βιταμίνη D και άλλα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων ινσουλίνης, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Συμβουλή διατροφολόγου: Για να μεγιστοποιήσετε τα πιθανά οφέλη, ο Tarnaki συνιστά να συνδυάσετε το τυρί cottage με κράκερ ολικής αλέσεως ή λαχανικά. Οι φυτικές ίνες βοηθούν επίσης στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και μπορούν ενδεχομένως να βοηθήσουν στην πρόληψη του διαβήτη τύπου 2.
3. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
Εάν είστε σε ένα ταξίδι απώλειας βάρους, τα τρόφιμα με λίγες θερμίδες είναι βασικά τρόφιμα. Τρόφιμα με λίγες θερμίδες με τόνους χορταστικής πρωτεΐνης; Αυτό είναι όπου το τυρί cottage μπορεί πραγματικά να σώσει τη μέρα.
Ένα φλιτζάνι τυρί κότατζ περιέχει μόνο 183 θερμίδες και 25 γραμμάρια πρωτεΐνης, καθιστώντας το ιδανικό σνακ ή προσθήκη στα γεύματα χωρίς να προσθέτει πολλές θερμίδες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες προάγει επίσης τα αισθήματα πληρότητας, συμβάλλοντας στον περιορισμό της πείνας και στη μείωση της συνολικής πρόσληψης θερμίδων.
Συμβουλή διατροφολόγου: Για να συμπεριλάβετε το τυρί κότατζ σε μια δίαιτα αδυνατίσματος, σκεφτείτε να το συνδυάσετε με φρούτα και λαχανικά χαμηλών θερμίδων για ένα θρεπτικό σνακ. «Διαλέξτε μια επιλογή με χαμηλά λιπαρά για να βεβαιωθείτε ότι θα έχετε όλα τα οφέλη χωρίς όλο το λίπος», λέει ο Tarnacki.
Ενδιαφέρον γεγονός: Γνωρίζατε ότι το MyFitnessPal διαθέτει μία από τις μεγαλύτερες βάσεις δεδομένων τροφίμων στον κόσμο, με πάνω από 19 εκατομμύρια τρόφιμα; Παρακολουθήστε την πρωτεΐνη σας και πολλά άλλα στην εφαρμογή!
Την επόμενη φορά που θα περπατήσετε στον διάδρομο των γαλακτοκομικών στο σούπερ μάρκετ, σκεφτείτε να πάρετε ένα ή δύο πακέτα τυρί cottage για να δείτε πώς μπορεί να προσθέσει ποικιλία, διατροφικά οφέλη και (φυσικά) άφθονη πρωτεΐνη στα καθημερινά γεύματα και σνακ σας.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές από τον Tarnacki που θα σας φανούν χρήσιμες την επόμενη φορά που θα επιλέξετε τυρί cottage:
- Εάν θέλετε να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων και κορεσμένων λιπαρών, επιλέξτε τροφές με λίγα ή καθόλου λιπαρά.
- Πολλές μάρκες τυριών cottage έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Εάν πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη νατρίου, επιλέξτε ποικιλίες “μειωμένου νατρίου” ή “χωρίς προσθήκη αλατιού”.
- Επιλέξτε απλές ποικιλίες χωρίς προσθήκη ζάχαρης, ειδικά αν σκέφτεστε επιλογές με γεύση.
- Εξετάστε το μέγεθος του τυριού cottage. Είναι θέμα προσωπικής προτίμησης, αλλά οι μικρές ποικιλίες τυροπήγματος τείνουν να είναι λίγο πιο πικάντικο και ξινό από τις μεγάλες ποικιλίες τυροπήγματος.
FAQ
Μπορώ να φάω τυρί κότατζ εάν έχω δυσανεξία στη λακτόζη;
Το τυρί κότατζ είναι γαλακτοκομικό προϊόν, επομένως εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη ή ευαίσθητα στα γαλακτοκομικά, είναι καλύτερο να το αποφύγετε για να αποφύγετε τις παρενέργειες στο στομάχι, λέει ο Tarnacki.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το τυρί cottage σε συνταγές;
Ο Tarnacki λέει ότι το τυρί κότατζ μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του γιαουρτιού σε αρτοσκευάσματα ή στη θέση της ρικότα σε αλμυρά πιάτα. Μπορώ επίσης να το προσθέσω σε αυγά ή smoothies για να ενισχύσω τα επίπεδα πρωτεΐνης.
Τι είναι πιο υγιεινό: γιαούρτι ή τυρί κότατζ;
«Και οι δύο είναι εξαιρετικές επιλογές», λέει ο Tarnacki. Η συμβουλή της; Αν επιλέξετε γιαούρτι, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει την έκδοση με χαμηλά λιπαρά, χωρίς ζάχαρη. Αν θέλετε τυρί κότατζ, στοχεύστε στην έκδοση με χαμηλά λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Είναι δυνατόν να τρώτε τυρί cottage κάθε μέρα;
Το τυρί κότατζ μπορεί να είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, σημειώνει ο Tarnaki. Εφόσον το υπόλοιπο της διατροφής σας είναι πλούσιο σε δημητριακά ολικής αλέσεως, άπαχες πρωτεΐνες, φρούτα και λαχανικά, το τυρί κότατζ μπορεί να είναι μια εξαιρετική καθημερινή επιλογή. «Η μετριοπάθεια είναι το κλειδί για όλα».
Γιατί να φάτε τυρί κότατζ πριν τον ύπνο;
«Το τυρί κότατζ μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας», λέει ο Tarnacki.
Συμπέρασμα
Το τυρί κότατζ δεν είναι μόνο πρωτεΐνη. Τα προβιοτικά του οφέλη, η πιθανή σύνδεση με μειωμένο κίνδυνο χρόνιων ασθενειών και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες το καθιστούν μια καλή προσθήκη σε οποιαδήποτε δίαιτα.
